एक झटपट हेल्दी ट्रीट: काला चना चाट!

जब शाम को हल्की भूख लगे और कुछ चटपटा, स्वादिष्ट और साथ ही हेल्दी खाने का मन करे, तो काला चना चाट से बेहतर विकल्प और क्या हो सकता है? यह एक ऐसी चाट है जो न केवल आपके स्वाद कलिकाओं को संतुष्ट करती है, बल्कि प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण आपकी सेहत का भी पूरा ख्याल रखती है। काला चना (ब्लैक चिकपीज़) ऊर्जा का एक बेहतरीन स्रोत है और इसे बनाना भी बेहद आसान है।
यह चाट एक परफेक्ट टी-टाइम स्नैक, एक प्रोटीन-पैक नाश्ता, या यहां तक कि एक लाइट लंच भी हो सकती है। इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें सब्जियां और मसाले डाल सकते हैं।

काला चना चाट

काला चना चाट को बनाने की आसान विधि:

• सामग्री:
• काला चना – 1 कप (रात भर भिगोया हुआ)
• प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ, बीज निकाले हुए)
• खीरा – ½ कप (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)
• हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• नींबू का रस – 1-2 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
• चाट मसाला – 1 चम्मच
• भुना जीरा पाउडर – ½ चम्मच
• काला नमक – ½ चम्मच (या स्वादानुसार)
• लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
• नमक – स्वादानुसार (चनों को उबालते समय)
• बनाने की विधि:
• चनों को उबालें:
• रात भर भिगोए हुए काले चनों को अच्छी तरह धो लें।
• एक प्रेशर कुकर में चने और पर्याप्त पानी (चनों से लगभग 2 इंच ऊपर) डालें। थोड़ा सा नमक डाल दें।
• कुकर का ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर 1 सीटी आने दें। फिर आंच धीमी करके 15-20 मिनट तक पकाएं (या जब तक चने पूरी तरह नरम न हो जाएं)। यह सुनिश्चित करें कि चने अच्छी तरह पक गए हैं, लेकिन मैश न हों।
• उबले हुए चनों से पानी निकालकर अलग रख दें और उन्हें ठंडा होने दें।
• चाट के लिए सामग्री मिलाएं:
• एक बड़े कटोरे में उबले हुए और ठंडे किए हुए काले चने लें।
• इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, खीरा, और हरी मिर्च डालें।
• अब चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
• आखिर में नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डालें।
• अच्छी तरह मिलाएं और परोसें:
• सभी सामग्री को हल्के हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले चनों और सब्जियों पर समान रूप से चिपक जाएं।
• मिश्रण को चख लें और यदि आवश्यकता हो तो नमक या नींबू का रस और मिला लें।
• आपकी चटपटी और स्वादिष्ट काला चना चाट तैयार है! इसे तुरंत परोसें ताकि सब्जियां अपनी ताजगी न खोएं।

कुछ ज़रूरी टिप्स:

• आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें और सब्जियां जैसे उबले हुए आलू के छोटे टुकड़े, उबले हुए स्वीट कॉर्न, अनार के दाने या मूंगफली भी डाल सकते हैं।
• अगर आप इसे और तीखा बनाना चाहते हैं, तो थोड़ी और हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
• थोड़ी सी इमली की चटनी या हरी चटनी मिलाने से भी स्वाद बहुत बढ़ जाता है।
• चाट को बनाने के तुरंत बाद परोसें ताकि सब्जियों की क्रंचीनेस बनी रहे।

काला चना चाट उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो स्वाद से समझौता किए बिना अपनी डाइट में प्रोटीन और फाइबर शामिल करना चाहते हैं। इसे आज ही अपनी रसोई में बनाएं और इस स्वादिष्ट और सेहतमंद स्नैक का आनंद लें!