गर्मी में खाने के लिए सोबा नूडल्स और सोया पनीर रेसिपी

सोब नूडल्स, जो कि ज्वारी से बने होते हैं, भारत में नूडल्स का एक स्वस्थ विकल्प हैं। ये हल्के होते हैं और इन्हें जल्दी से बनाया जा सकता है। सोया पनीर, प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, इसे एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश बनाने के लिए जोड़ता है। यह रेसिपी गर्मियों के लिए एक आदर्श डिश है, क्योंकि यह ताज़ा और संतोषजनक होती है। यहाँ पर गर्मियों में सोबा नूडल्स विद सोया पनीर बनाने की विधि दी जा रही है।
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सामग्री:
  • सोबा नूडल्स - 200 ग्राम
  • सोया पनीर - 200 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
  • गाजर - 1 (रेशे में कटी हुई)
  • ककड़ी - 1 (पतले टुकड़ों में कटी हुई)
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)
  • प्याज़ - 1/2 (बारीक कटा हुआ)
  • शिमला मिर्च - 1 (पतले टुकड़ों में कटी हुई)
  • सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
  • तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच
  • लहसुन - 2 कलियाँ (कद्दूकश की हुई)
  • अदरक - 1 इंच (कद्दूकश किया हुआ)
  • नमक - स्वादानुसार
  • तिल के बीज - 1 चम्मच (सजाने के लिए)
  • हरा धनिया - सजाने के लिए
विधि:
सोबा नूडल्स तैयार करना:
  • नूडल्स उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उसमें सोबा नूडल्स डालें और पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं (लगभग 4-6 मिनट)। जब नूडल्स पक जाएं, तो उन्हें छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि पकने की प्रक्रिया रुक जाए।
सोया पनीर की तैयारी:
  • सोया पनीर को भूनना: एक पैन में थोड़ा तिल का तेल डालकर गरम करें। फिर उसमें कटे हुए सोया पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें सुनहरा और क्रिस्पी होने तक भूनें। 
  • सोया पनीर निकालें: जब सोया पनीर अच्छी तरह भुन जाए, तो उसे एक प्लेट में निकाल लें।
सब्जियाँ तैयार करना:
  • सब्जियाँ भूनें: उसी पैन में, बचे हुए तिल के तेल में कद्दूकश अदरक और लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। फिर बारीक कटे प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें।  
  • अन्य सब्जियाँ डालें: इसके बाद गाजर, शिमला मिर्च और ककड़ी डालकर ऊँची आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, सब्जियाँ कुरकुरी रहनी चाहिए।
सभी चीज़ों को मिलाना:
  • नूडल्स और सोया पनीर मिलें: अब इसमें पकाए गए सोबा नूडल्स और भुना हुआ सोया पनीर डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि सब्जियाँ और सोया पनीर नूडल्स के साथ अच्छे से मिल जाएं।
  • सोया सॉस डालें: सोया सॉस और स्वादानुसार नमक डालें। कुछ मिनट के लिए अच्छे से मिलाएं और पकने दें ताकि सभी फ्लेवर्स एक साथ मिल जाएं।
सजावट और परोसना:
  • सजावट: प्लेट में निकलने पर तिल के बीज और हरी धनिया से सजाएं।
  • सर्विंग: गर्मागर्म सोबा नूडल्स विद सोया पनीर को सलाद के साथ या अकेले परोसें।
सुझाव:
  • स्पाइस लेवल: हरी मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद अनुसार समायोजित करें।
  • विभिन्न सब्जियाँ: आप मटर, ब्रोकोली या किसी भी मौसमी सब्जी का भी उपयोग कर सकते हैं।
सावधानियां:
  • नूडल्स को अधिक न पकाएं: सोबा नूडल्स को अधिक समय तक पकाने से वे गीले और चिपचिपे हो सकते हैं। 
  • सोया पनीर को सही से भूनें: सोया पनीर को अच्छी तरह भूनने से यह कुरकुरा और क्रिस्पी बनता है।

गर्मी में ताज़ा और पौष्टिक सोबा नूडल्स विद सोया पनीर एक बेहतरीन विकल्प है। इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें और सभी का दिल जीतें।








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