चुकंदर का सलाद बनाएं जल्दी और आसान!

क्या आप अपनी डाइट में रंग, स्वाद और पोषण एक साथ शामिल करना चाहते हैं? तो चुकंदर का सलाद आपके लिए एकदम सही विकल्प है! चुकंदर, अपनी गहरे लाल रंग और हल्की मीठी earthy खुशबू के साथ, न केवल देखने में सुंदर लगता है, बल्कि यह ढेर सारे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर भी होता है। यह ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने, शरीर में खून बढ़ाने और पाचन को दुरुस्त रखने में बेहद फायदेमंद माना जाता है।

चुकंदर का सलाद

अक्सर लोग चुकंदर को सिर्फ जूस या सब्ज़ी के रूप में ही जानते हैं, लेकिन इसका सलाद बनाना एक ऐसा तरीका है जिससे आप इसकी ताज़गी और पौष्टिकता का पूरा लाभ उठा सकते हैं। यह सलाद बनाने में बेहद आसान है और इसे आप अपने मुख्य भोजन के साथ साइड डिश के रूप में या फिर हल्के नाश्ते के तौर पर भी ले सकते हैं।

चुकंदर का सलाद बनाने की विधि:

• सामग्री:
• चुकंदर – 2 मध्यम आकार के
• प्याज – 1 छोटा (बारीक या लंबा पतला कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)
• हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• नींबू का रस – 1-2 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
• काला नमक – ½ चम्मच (या स्वादानुसार)
• भुना जीरा पाउडर – ½ चम्मच
• चाट मसाला – ½ चम्मच (वैकल्पिक)
• जैतून का तेल (ऑलिव ऑयल) – 1 चम्मच (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
• पुदीने के पत्ते – 4-5 (बारीक कटे हुए, वैकल्पिक, ताज़गी के लिए)

बनाने की विधि:

• चुकंदर तैयार करें:
• चुकंदर को अच्छी तरह धो लें। आप इसे छीलकर इस्तेमाल कर सकते हैं या बिना छीले भी। बिना छीले इस्तेमाल करने से इसके पोषक तत्व ज़्यादा बरकरार रहते हैं, बस इसे अच्छे से स्क्रब कर लें।
• चुकंदर को आप अपनी पसंद के अनुसार तैयार कर सकते हैं:
•  उबालकर: चुकंदर को पानी में नरम होने तक उबाल लें (लगभग 20-30 मिनट)। ठंडा होने पर छीलकर छोटे क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट लें।
• स्टीम करके: स्टीमर में चुकंदर को नरम होने तक स्टीम करें। यह पोषक तत्वों को बेहतर बनाए रखता है।
• कच्चा (कद्दूकस करके या काटकर): अगर आपको कच्चे चुकंदर का क्रंच पसंद है, तो इसे कद्दूकस कर लें या बहुत पतले स्लाइस में काट लें। इससे सलाद का स्वाद और टेक्सचर अलग आता है।
• इस रेसिपी के लिए, हम इसे उबालकर छोटे क्यूब्स में काटने की सलाह देते हैं।
• अन्य सामग्री मिलाएं:
• एक बड़े कटोरे में उबले हुए और कटे हुए चुकंदर लें।
• इसमें बारीक या लंबा कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया और यदि उपयोग कर रहे हैं तो बारीक कटे पुदीने के पत्ते डालें।
• मसाले और ड्रेसिंग:
• अब कटोरे में नींबू का रस, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, और चाट मसाला (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
• अगर आप जैतून का तेल डाल रहे हैं, तो उसे भी इस समय डाल दें।
• अच्छी तरह मिलाएं और परोसें:
• सभी सामग्री को हल्के हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले और ड्रेसिंग चुकंदर और अन्य सब्ज़ियों पर समान रूप से चिपक जाएं।
• स्वाद चख लें और यदि आवश्यकता हो तो नमक या नींबू का रस और मिला लें।
• आपकी रंगीन और पौष्टिक चुकंदर का सलाद तैयार है! इसे तुरंत परोसें ताकि इसकी ताज़गी और क्रंच बना रहे।

कुछ ज़रूरी टिप्स:

• सलाद को और अधिक रंगीन और पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें उबले हुए स्वीट कॉर्न, कद्दूकस की हुई गाजर, पनीर क्यूब्स या भुनी हुई मूंगफली भी डाल सकते हैं।
• अगर आप इसे थोड़ा मीठा-खट्टा बनाना चाहते हैं, तो नींबू के रस के साथ थोड़ी सी शहद या मेपल सिरप की बूंदें डाल सकते हैं।
• चुकंदर को उबालते समय थोड़ा पानी बचाकर रख लें। इस पानी को आप सूप या ग्रेवी में इस्तेमाल कर सकते हैं, क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

चुकंदर का सलाद एक ऐसा व्यंजन है जो सादगी और स्वास्थ्य का बेहतरीन मिश्रण है। इसे अपनी रोज़मर्रा की डाइट में शामिल करें और चुकंदर के अनगिनत फायदों का लाभ उठाएं!