रेस्टोरेंट जैसा स्वीट कॉर्न सूप बनाना सीखें!

ठंड का मौसम हो और गरमागरम, क्रीमी सूप की एक कटोरी मिल जाए तो क्या कहने! और जब बात हो स्वीट कॉर्न सूप की, तो यह सिर्फ एक सूप नहीं, बल्कि स्वाद, सेहत और कम्फर्ट का एक बेहतरीन मिश्रण है। इसकी हल्की मिठास, क्रीमी टेक्सचर और भुट्टे के दानों का क्रंच, इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सबका पसंदीदा बना देता है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है और पोषण से भरपूर है।

स्वीट कॉर्न सूप

स्वीट कॉर्न में फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो इसे एक हेल्दी विकल्प बनाते हैं। यह सूप आपको ठंड से बचाने के साथ-साथ आपके शरीर को ऊर्जा भी देता है। चाहे आप किसी पार्टी के स्टार्टर के लिए कुछ बनाना चाहें, या बस शाम को हल्की भूख लगने पर कुछ हेल्दी खाना चाहें, स्वीट कॉर्न सूप हमेशा एक बेहतरीन विकल्प है।

पौष्टिक स्वीट कॉर्न सूप बनाने की विधि:

• सामग्री:
• स्वीट कॉर्न के दाने – 1½ कप (ताजे या फ्रोजन, यदि ताजे हैं तो 1 कप दरदरा पिसा हुआ पेस्ट और ½ कप साबुत दाने)
• प्याज – ¼ कप (बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक)
• लहसुन – 1-2 कली (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
• अदरक – ½ इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ, वैकल्पिक)
• सब्ज़ी स्टॉक या पानी – 3-4 कप
• मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
• मैदा या कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच (पानी में घोला हुआ, गाढ़ापन के लिए)
• नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच (ताज़ी कुटी हुई बेहतर)
• चीनी – ½ छोटा चम्मच (स्वादानुसार, कॉर्न की मिठास के आधार पर)
• फ्रेश क्रीम – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक, गार्निशिंग के लिए)
• हरा धनिया/स्प्रिंग अनियन (बारीक कटे हुए) – गार्निशिंग के लिए

स्वीट कॉर्न सूप सामग्री

बनाने की विधि:

• स्वीट कॉर्न तैयार करें:
• यदि आप ताजे स्वीट कॉर्न का उपयोग कर रहे हैं, तो 1 कप दानों को थोड़ा पानी डालकर दरदरा पीस लें (पेस्ट बहुत ज़्यादा चिकना न हो)। बचे हुए ½ कप दानों को साबुत रहने दें।
• यदि आप फ्रोजन स्वीट कॉर्न का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें सीधे इस्तेमाल कर सकते हैं।
• सूप बनाना शुरू करें:
• एक गहरे पैन या सूप पॉट में मक्खन गरम करें।
• यदि उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें। सुनहरा होने तक भूनें (लगभग 2-3 मिनट)।
• अब इसमें कॉर्न का दरदरा पेस्ट (यदि बनाया है) और साबुत कॉर्न के दाने डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
• पानी/स्टॉक और मसाले:
• इसमें सब्ज़ी स्टॉक या पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
• नमक और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
• सूप को मध्यम आंच पर उबालने के लिए रख दें। जब उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और इसे 8-10 मिनट तक पकने दें ताकि कॉर्न के दाने नरम हो जाएं और सूप में स्वाद अच्छे से घुल जाए।
• गाढ़ा करें (वैकल्पिक):
• यदि आप सूप को थोड़ा गाढ़ा करना चाहते हैं, तो एक कटोरी में कॉर्नफ्लोर को 2-3 बड़े चम्मच पानी में घोल लें (गांठ न रहे)।
• इस घोल को धीरे-धीरे उबलते सूप में डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि कोई गांठ न पड़े।
• सूप को 2-3 मिनट तक और पकाएं जब तक वह अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा न हो जाए।
• अंतिम चरण और परोसें:
• गैस बंद कर दें। इसमें काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• गरमागरम स्वीट कॉर्न सूप को सर्विंग बाउल में निकालें।
• ऊपर से थोड़ी सी फ्रेश क्रीम और बारीक कटे हरे धनिये या स्प्रिंग अनियन से सजाकर गरमागरम परोसें। आप चाहें तो थोड़े से croutons भी डाल सकते हैं।

कुछ ज़रूरी टिप्स:

• आप अपनी पसंद के अनुसार सूप को और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए इसमें बारीक कटी हुई गाजर या बीन्स भी डाल सकते हैं।
• यदि आप सूप को वीगन बनाना चाहते हैं, तो मक्खन की जगह तेल का उपयोग करें और फ्रेश क्रीम का उपयोग न करें।
• काली मिर्च को ताज़ा कूट कर डालने से स्वाद बहुत बढ़ जाता है।
• सूप को ज़्यादा पतला या ज़्यादा गाढ़ा न बनाएं।

स्वीट कॉर्न सूप सिर्फ एक आसान और स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि यह आपकी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसे आज ही अपनी रसोई में बनाएं और इस मीठे-नमकीन और पौष्टिक सूप का आनंद लें!