बच्चों और बड़े दोनों को भाने वाला क्रिस्पी रवा फिंगर्स!

शाम की चाय हो, बच्चों की अचानक भूख हो, या दोस्तों के साथ गपशप का दौर, कुछ कुरकुरा और चटपटा खाने का मन करता ही है। ऐसे में, रवा फिंगर्स एक बेहतरीन विकल्प है जो न केवल झटपट बन जाता है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है! सूजी (रवा) से बनने वाला यह स्नैक बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होता है, जिसे बनाना इतना आसान है कि आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।

रवा फिंगर्स

रवा फिंगर्स एक वर्सटाइल रेसिपी है, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा ट्विस्ट भी दे सकते हैं। इसे हरी चटनी, टोमैटो केचप या अपनी किसी भी पसंदीदा डिप के साथ परोस सकते हैं। अगर आप तला हुआ कम पसंद करते हैं तो इसे शैलो फ्राई या एयर फ्राई भी कर सकते हैं।

क्रिस्पी रवा फिंगर्स बनाने की आसान विधि:

• सामग्री:
• सूजी (रवा) – 1 कप (बारीक या मोटी, जो उपलब्ध हो)
• पानी – 1 कप (जितनी सूजी, उतना ही पानी)
• तेल/घी – 1 बड़ा चम्मच (मिश्रण में डालने के लिए) + तलने के लिए
• बारीक कटा हुआ प्याज – ¼ कप (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
• बारीक कटी हरी मिर्च – 1 (स्वादानुसार)
• बारीक कटा हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
• चाट मसाला – 1 चम्मच (स्वादानुसार)
• लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच (स्वादानुसार)
• हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच (रंग के लिए, वैकल्पिक)
• नमक – स्वादानुसार
• नींबू का रस – 1 चम्मच (वैकल्पिक, खटास के लिए)

बनाने की विधि:

• पानी उबालें:
• एक भारी तले वाली कड़ाही या पैन में पानी, 1 बड़ा चम्मच तेल/घी, और नमक डालकर उबालने के लिए रखें।
• जब पानी में उबाल आ जाए, तो आंच को बिल्कुल धीमा कर दें।
• सूजी मिलाएं:
• उबलते पानी में धीरे-धीरे सूजी डालते जाएं और दूसरे हाथ से लगातार चलाते रहें ताकि कोई गांठ न पड़े।
• मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और एक डो (आटे) जैसा आकार न ले ले और कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे।
• गैस बंद कर दें और मिश्रण को ढककर 5-7 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए और नरम हो जाए।
• मिश्रण तैयार करें:
• सूजी के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में निकाल लें। जब यह इतना ठंडा हो जाए कि आप इसे हाथ से छू सकें, तब इसमें बारीक कटा प्याज (यदि उपयोग कर रहे हैं), हरी मिर्च, हरा धनिया, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) और नींबू का रस (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
• सभी सामग्री को हाथ से अच्छी तरह मसल-मसल कर मिलाएं। यह आटे जैसा चिकना और एकसार मिश्रण बनना चाहिए।
• फिंगर्स बनाएं:
• मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें और उसे सिलेंडर या फिंगर जैसा आकार दें। आप अपनी पसंद के अनुसार छोटे या बड़े फिंगर्स बना सकते हैं।
• इसी तरह सारे फिंगर्स तैयार कर लें।
• तलें:
• एक कड़ाही में तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें। तेल मध्यम गरम होना चाहिए।
• तेल गरम होने पर, आंच को मध्यम कर दें और सावधानी से तैयार रवा फिंगर्स को तेल में डालें। एक बार में उतने ही फिंगर्स तलें जितने आसानी से कड़ाही में आ जाएं।
• फिंगर्स को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वे हर तरफ से अच्छे से पक जाएं।
• तले हुए फिंगर्स को किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
• परोसें:
• आपके गरमागरम और क्रिस्पी रवा फिंगर्स तैयार हैं!
• इन्हें अपनी मनपसंद चटनी, केचप या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें और इसका मज़ा लें।

कुछ ज़रूरी टिप्स:

• सूजी और पानी का अनुपात 1:1 रखना महत्वपूर्ण है।
• सूजी के मिश्रण को गरम होने पर ही अच्छे से गूंद लें ताकि वह चिकना हो जाए।
• तलते समय तेल का तापमान मध्यम होना चाहिए, तेज़ आंच पर फिंगर्स ऊपर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रह सकते हैं।
• आप चाहें तो फिंगर्स को शैलो फ्राई या एयर फ्राई भी कर सकते हैं, जिससे वे कम ऑयली बनेंगे।

रवा फिंगर्स एक ऐसा स्नैक है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसे आज ही अपनी रसोई में बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट और आसान नाश्ते का आनंद लें!