भिंडी दो प्याजा बनाने की आसान रेसिपी

भिंडी दो प्याजा बनाने का आसान तरीका

भिंडी दो प्याजा एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसमें भिंडी और प्याज़ का समावेश होता है। यह विशेष रूप से अपने अद्भुत स्वाद और कुरकुरे टेक्सचर के लिए जाना जाता है। यह पकवान रोटी या चावल के साथ बेहतरीन लगता है। आइए इसके बनाने की सामग्री, विधि, वैकल्पिक सामग्री, और सावधानियों के बारे में विस्तार से जानते हैं।

Bhindi do Pyaza Recipe 

सामग्री:

• मुख्य सामग्री:
• भिंडी (ओकड़ा) - 500 ग्राम (ताज़ी और नरम भिंडी)
• प्याज - 2 बड़े (कटा हुआ)
• टमाटर - 1 (कटा हुआ, वैकल्पिक)
• हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
• तेल - 3 बड़े चम्मच
• हिमालयन नमक - स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच (स्वाद के अनुसार)
• गरम मसाला - 1/2 चम्मच 
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच
• ताज़ा धनिया पत्ते - सजावट के लिए
• वैकल्पिक सामग्री:
• नींबू का रस - 1 चम्मच (स्वाद बढ़ाने के लिए)
• मटर - 1/2 कप (यदि पसंद हो)
• क्रीम या दही - परोसने के लिए

विधि:

• सामग्री की तैयारी
• भिंडी को अच्छे से धोकर सूखा लें। फिर दोनों सिरों को काटकर, 1-2 इंच लम्बे टुकड़ों में काट लें।
• प्याज़ को पतले स्लाइस में काट लें।
• हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट तैयार रखें।
• भिंडी को फ्राई करना
• एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
• जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें भिंडी डालें और मध्यम आंच पर भूनें। भिंडी को लगातार चलाते रहें जब तक कि यह हल्की भूरी और कुरकुरी न हो जाए।
• भिंडी को निकालकर एक प्लेट में रख लें।
• प्याज़ और अन्य सामग्री का पकाना
• उसी कढ़ाई में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल डालें।
• जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• प्याज भुनने के बाद, उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
• फिर, कटे हुए टमाटर डालें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
• सब्जियों को मिलाना
• अब, इसमें भुनी हुई भिंडी डालें। साथ ही, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें।
• सब कुछ अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए पकने दें।
• यदि मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इस समय में उन्हें भी मिलाएं।
• सब्जी को 5-7 मिनट तक ढककर पकाएं ताकि सभी फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।
• सजावट और परोसना
• अंत में, धनिया पत्ते काट लें और इसे सब्जी पर डालें।
• नींबू का रस छिड़कें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और सब्जी को अच्छी तरह से मिलाएं।
• गरमा-गरम भिंडी दो प्याजा को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।

सावधानियां:

• भिंडी का चयन: भिंडी को हमेशा ताज़ा और नरम चुनें। यह सुनिश्चित करें कि भिंडी में कोई दाग-धब्बे ना हों।
• प्रभावी फ़्राइंग: भिंडी को पहले से सुखाएं ताकि वह चिपके नहीं। भिंडी को ओवरकुक न करें, वरना वह मुलायम हो जाएगी।
• प्याज़ की परत: प्याज को सुनहरी करने में ध्यान दें, अन्यथा इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।
• मसाले: मसालों की मात्रा को स्वादानुसार समायोजित किया जा सकता है, ध्यान रखें कि वे संतुलित होना चाहिए।

भिंडी दो प्याजा एक सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। इसे घर पर बनाना आसान होते हुए भी यह बाहरी खाने का एक बेहतरीन विकल्प है। इसे पैक करके दोपहर के भोजन के लिए ले जाना भी बहुत अच्छा होता है। इस अद्भुत व्यंजन को बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें!