पैनटोन बनाने की रेसिपी

पैनटोन (Panettone) इटली की एक पारंपरिक मीठी ब्रेड है, जो खासतौर पर क्रिसमस और न्यू ईयर जैसे त्योहारों पर बनाई जाती है। इसका आकार गुंबदनुमा होता है और यह हल्की, स्पंजी व बेहद मुलायम टेक्सचर वाली ब्रेड होती है। पैनटोन को खास बनाने के लिए इसमें किशमिश, कैंडीड फ्रूट्स, संतरे के छिलकों और ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे एक अद्भुत स्वाद और सुगंध प्रदान करते हैं। यह ब्रेड नाश्ते में कॉफी या चाय के साथ, या फिर डेज़र्ट के रूप में परोसी जाती है। इसकी खासियत यह है कि यह लंबे समय तक ताज़ा रहती है और हर बाइट में मिठास के साथ फलों का स्वाद भरपूर मिलता है। पैनटोन न सिर्फ इटली बल्कि पूरी दुनिया में त्योहारों की शान मानी जाती है और इसे खास मौके पर परिवार और दोस्तों के साथ साझा किया जाता है।

मुलायम और स्पंजी पैनटोन - Soft & Fluffy Panettone

सामग्री (Ingredients):

• मैदा (All-purpose flour) - 4 कप
• दूध (Milk) - 1 कप (गर्म)
• चीनी (Sugar) - 3/4 कप
• मक्खन (Butter) - 1/2 कप (पिघला हुआ)
• अंडे (Eggs) - 3 बड़े (फेंटे हुए)
• फॉरन खमीर (Instant yeast) - 2 चम्मच
• नमक (Salt) - 1 चम्मच
• नींबू का छिलका (Lemon Zest) - 1 चम्मच
• नारंगी का छिलका (Orange Zest) - 1 चम्मच
• सूखे मेवे (Dried Fruits) - 1 कप (जैसे किशमिश, काजू, और सूखे खजूर)
• वैनिला एक्सट्रेक्ट (Vanilla Extract) - 1 चम्मच

विधि (Instructions):

• सामग्री तैयार करना (Prepare Ingredients): सूखे मेवों को गर्म पानी में 10 मिनट तक भिगो दें और फिर निकालकर सूखा लें।
• घोल तैयार करना (Prepare the Dough): एक बड़े बर्तन में, गर्म दूध, 1 चम्मच चीनी और खमीर मिलाएँ। इसे 10 मिनट तक भिगोने दें जब तक कि खमीर सक्रिय न हो जाए।
• आटा गूंधना (Knead the Dough): एक बर्तन में मैदा, बची हुई चीनी, नमक, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, नींबू और नारंगी का छिलका डालें। फिर इस मिश्रण में सक्रिय खमीर को डालें। अच्छे से गूंधें, जब तक आटा चिकना और लचीला न हो जाए।
• वृद्धि का चरण (First Rise): आटे को एक चुपड़ी हुई कटोरी में रखें, ढककर एक गर्म स्थान पर 1-2 घंटे के लिए रखें या जब तक आटा दोगुना न हो जाए।
• सूखे मेवे डालना (Add Dried Fruits): जब आटा उठ जाए, तो उसे फिर से पंच करें और सूखे मेवे डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएँ।
• फिर से आकार देना (Shape Again): आटे को एक गोल आकार में बनाएं और इसे पैनटोन के खाने योग्य टिन (लाइनर) में रखें।
• दूसरी वृद्धि (Second Rise): इसे फिर से ढककर 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
• ओवन को प्रीहीट करें (Preheat Oven): ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें।
• बेक करना (Baking): पैनटोन को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक इसका रंग सुनहरा भूरे रंग का न हो जाए। टूथपिक डालकर सुनिश्चित करें कि वह साफ बाहर आये।
• ठंडा करना और परोसना (Cool and Serve): पैनटोन को ओवन से बाहर निकालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर स्लाइस करके परोसें। 

पैनटोन के फायदे (Benefits of Panettone): 

• पारंपरिक मिठाई: यह इटालियन संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, खासतौर पर त्यौहारों में। 
• सपष्ट स्वाद: इसमें सूखे मेवों और अंगूर के टुकड़ों से बढ़िया मिठास और स्वाद होता है। 
• विशेष अवसरों के लिए: पैनटोन को खास अवसरों पर उपहार देने और परोसने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प माना जाता है।

पैनटोन बनाना एक सुखद अनुभव है और यह किसी भी विशेष अवसर पर एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में कार्य करता है।