घर पर बनाएं उर्जावर्धक और कुरकुरी गुड़-मूंगफली चिक्की

गुड़ और मूंगफली की चिक्की एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जिसे खासकर मकर संक्रांति, उत्तरायण और अन्य त्योहारों पर बनाया जाता है। यह स्वाद में बेहद कुरकुरी और मीठी होती है, साथ ही स्वास्थ्यवर्धक भी है। गुड़ प्राकृतिक रूप से ऊर्जा देने वाला और पाचन में सहायक है, जबकि मूंगफली प्रोटीन और अच्छे वसा का उत्तम स्रोत है। घर पर आसान स्टेप-बाय-स्टेप विधि से बनाई जाने वाली यह चिक्की बच्चों और बड़ों, दोनों के लिए एक बेहतरीन स्नैक है। इस रेसिपी को अपनाकर आप स्वादिष्ट, पौष्टिक और पारंपरिक भारतीय मिठाई का आनंद घर पर ही ले सकते हैं।

घर पर बनी कुरकुरी और स्वादिष्ट गुड़-मूंगफली की चिक्की

सामग्री:

• मूंगफली: 250 ग्राम (भुनी हुई)
• गुड़: 200 ग्राम
• पानी: 1/2 कप (गुड़ को पकाने के लिए)
• घी: 1 चम्मच (बर्तन में लगाने के लिए)
• इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
• नमक: एक चुटकी (स्वाद के अनुसार)

बनाने की विधि:

• मूंगफली को भुनें: मूंगफली को एक कढ़ाई में डालकर मध्यम आंच पर भूनें। जब मूंगफली हल्की सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो आंच बंद कर दें। इसे ठंडा करके छिलका निकाल लें।
• गुड़ का सिरप बनाएं: एक कढ़ाई में गुड़ और पानी डालें। गुड़ को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं, जब तक कि वह पूरी तरह से घुल न जाए और एक चिपचिपा सिरप न बन जाए। सिरप की एक बूँद को पानी में डालकर देखें। यदि वह बूँद टूट जाती है और कुरकुरी बन जाती है, तो इसका मतलब है कि गुड़ का सिरप तैयार है। (यह 'soft ball stage' कहलाता है।)
• यहां इलायची और नमक डालें: जब गुड़ का सिरप तैयार हो जाए, तो इसमें इलायची पाउडर और चुटकी भर नमक डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।
• मूंगफली मिलाएं: भुनी हुई मूंगफली को गुड़ के सिरप में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि मूंगफली गुड़ की चाशनी में अच्छे से लिपट जाए।
• चरपरी और सेट करें: अब एक थाली या चटाई पर थोड़ी मात्रा में घी लगाकर चिक्की के मिश्रण को डालें। इसे बेलन से बेलकर समतल करें। मिश्रण को बेलन से समतल करने के बाद, इसे ठंडा होने दें।
• काटें और परोसें: जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए और ठोस हो जाए, तब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें। आपकी गुड़ और मूंगफली की चिक्की तैयार है!

स्वास्थ्य लाभ:

• उर्जावर्धक: गुड़ शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे थकान और कमजोरी दूर होती है।
• पाचन में सहायता: गुड़ पाचन क्रिया को सुधारने में मदद करता है और शरीर की विषाक्तता को कम करता है।
• प्रोटीन का स्रोत: मूंगफली प्रोटीन, वसा और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो शरीर के लिए आवश्यक हैं।

गुड़ और मूंगफली की चिक्की एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है, जो विशेष अवसरों पर बनाई जा सकती है या दिनभर के स्नैक के रूप में भी इस्तेमाल की जा सकती है। इसे बनाना न केवल आसान है, बल्कि यह आपके परिवार और दोस्तों के लिए भी एक बेहतरीन उपहार हो सकता है। इस चिक्की को अपने आहार में शामिल करें और इसका लुत्फ उठाएं!